IESTP-HUANTA
(066)322296
Jr. Córdova 650 Huanta - Ayacucho - Perú
iestphuanta.edu@gmail.com

Industrias Alimentarias

PRESENTACION DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS

Industrias Alimentarias es un programa de estudios que forma profesionales integrales, s competente en el manejo de la materia prima, planificación y control de los procesos de producción de alimentos, garantizando la inocuidad a través de la implementación de sistemas de gestión de calidad en un marco ético. Interactúa de manera colaborativa en su entorno laboral con una comunicación asertiva y manejo del idioma ingles para interpretar y comunicar instrucciones vinculados a su formación, así mismo utiliza las tecnologías de la información y comunicación. Son capaces de realizar una producción de calidad, especializados en el control de calidad, investigan y desarrollan nuevos productos, tienen conocimiento en logística y almacenes así tambien tiene  la capidad de generar negocios.

Ing. Ernesto Andia Ovalle

Coordinador Académico

MÓDULOS PROFESIONALES

MÓDULO I
MANEJO DE LA MATERIA
PRIMA.

MÓDULO II
PROCESO DE PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

MÓDULO IV
CONTROL PARA EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE ALIMENTOS.

MÓDULO III
ENVASADO Y EMBALADO DE ALIMENTOS.

MÓDULO I

Manejo de la Materia Prima.
UNIDAD DIDÁCTICACREDITOSHORAS SEMESTRALES
Recepción de materia prima380
Almacenamiento de materias primas248
Composicion de los alimentos248
Maquinaria y equipos en la recepción y clasificación de la materia prima248
Operaciones de selección y clasificación248
Operaciones de acondicionamiento de la materia prima132
Fundamentos de las operaciones preliminares y pre tratamiento248
Comunicación Oral248
Aplicaciones en internet132
Solucion de Problemas248
UNIDAD DIDÁCTICACREDITOSHORAS SEMESTRALES
Matemática aplicada248
Operaciones unitarias264
Química aplicada248
Planeamiento y control de la producción380
Procesamiento de frutas, hortalizas y legumbres4112
Interpretación y producción textos248
Ofimatica132
Inglés para la comunicación oral248

MÓDULO II

Proceso de Produccion en la Industria Alimentaria.
UNIDAD DIDÁCTICACREDITOSHORAS SEMESTRALES
Procesamiento de productos lácteos4112
Procesamiento de productos cárnicos e hidrobiológicos380
Procesamiento de granos, cereales y tuberculos248
Bioquímica aplicada248
Análisis de alimentos5144
Comprensión y redacción en inglés248
UNIDAD DIDÁCTICACREDITOSHORAS SEMESTRALES
Microbiología aplicada496
Refrigeración y congelación de alimentos5144
Higiene y manipulación de alimentos4112
Maquinarias y Equipos de procesamiento de alimentos380
Ética248

MÓDULO III

Envasado y Embalado de alimentos.
UNIDAD DIDÁCTICACREDITOSHORAS SEMESTRALES
Fundamentos del envasado y embalado de alimentos364
Gestion de envases, empaques y embalajes248
Equipos de envasado, embalado y etiquetado de alimentos380
Empaque y embalaje de productos alimenticios380
Conservacion y almacenamiento de alimentos.380
Logística de productos terminados364
Fundamentos de innovación tecnológica132
Oportunidades de negocios132

MÓDULO IV

Control para el Aseguramiento de la Calidad de Alimentos.
UNIDAD DIDÁCTICACREDITOSHORAS SEMESTRALES
Control de calidad de materia prima e insumos332
Control de parámetros del proceso productivo364
Calibracion de equipos de medida364
Sistemas de Gestion de calidad364
Inspección y muestreo de alimentos364
Innovación tecnológica232
Plan de negocios232

Título a nombre de la Nación

Tres años de formación Profesional

Contactos

+51 955956533
Ing.-Ernesto-andia-1024x637.jpg

Ernesto Andia Ovalle

Coordinador del Programa de Estudios de Industrias Alimentarias
nancy

Nancy Beatriz Rodriguez Laos

Docente
IMG-20220819-WA0082 - Jorge luis Núñez Garay

Jorge Luis Nuñez Garay

Docente
uriel

Gerson Uriel Taype Mucha

Docente
illanes

Percy Illanes Palomino

Docente
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